향신료의 세계와 그들이 제공하는 건강상의 이점!
모든 주방에서 발견되는 몇 가지 향신료에 대한 흥미로운 사실을 알아보세요. 또한 건강을 어떻게 규제하는지 알아보세요.
칠리 고추: 고추과에 속하는 고추는 멜버른의 모든 식료품점에서 모든 모양, 색상 및 크기로 구입할 수 있습니다. 인도, 일본, 멕시코, 인도네시아, 태국, 중국과 같은 국가에서 널리 재배됩니다. 약간의 향이 있지만 맛은 순한 것부터 매콤한 것까지 다양합니다. 일반적으로 색상은 빨간색이나 녹색이며 전 세계적으로 맛있는 요리를 돋보이게 하는 데 사용됩니다. 수확 후, 햇볕에 건조시킨 후 플레이크로 으깨거나 가루로 만들어서 사용합니다. 레드 칠리는 비타민 A, C 및 식이섬유의 좋은 공급원인 베타카로틴을 함유하고 있습니다. 체중 감량과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
아사페티다(Asafetida): 강한 냄새가 나는 향신료 중 하나로 알려진 지중해 동부에서 자라는 식물의 뿌리에서 추출한 건조된 갈색 수지입니다. 요리에 눈에 띄는 향과 강한 맛을 더하는 데 사용됩니다. 음식을 조리하면 강하고 쓴 냄새가 사라지지만, 사용하는 양은 줄여야 합니다. 미네랄과 비타민, 철, 칼슘, 인, 니아신, 카로틴, 리보플라빈이 풍부하여 온라인 멜버른 식료품점에서도 구입할 수 있습니다. 향신료에는 진경제 특성이 있으며 소화에 도움이 됩니다. 위장 장애, 기침 및 여러 호흡기 문제를 매우 효과적으로 치료할 수 있습니다.
겨자: 겨자는 기름 종자이며 몇 가지 약용 특성을 가지고 있습니다. 마른 겨자씨는 작고 짙은 갈색을 띤다. 이 씨앗은 요리에 풍미를 더하고 강한 냄새를 풍깁니다. 멜버른의 모든 식료품점에서 구입할 수 있는 겨자씨에는 셀레늄과 오메가-3 지방산이 매우 풍부합니다. 또한 식이섬유, 니아신, 철, 칼슘, 단백질, 아연, 인, 마그네슘 및 망간의 좋은 공급원이기도 합니다. 씨앗은 식욕을 자극하는 것으로 알려져 있으며 완하제, 소화제, 항염증제 및 순환 자극제 특성도 포함하고 있습니다.
회향(Fennel): 풍부한 역사를 자랑하는 회향은 그리스인과 로마인에게 요리와 약효의 특성으로 인정받았습니다. 향긋한 맛으로 잘 알려진 회향은 독특한 향을 갖고 있어 구강청결제의 재료로 주로 사용됩니다. 비타민 C가 풍부하고 식이섬유, 망간, 엽산, 칼륨, 몰리브덴, 칼슘, 철, 구리 및 인의 좋은 공급원이기도 합니다. 회향씨앗은 냉각 효과가 뛰어나며 소화에 큰 도움이 됩니다. 멜버른 식료품점 어디에서나 구입할 수 있습니다.
향신료의 종류는 엄청나게 다양하며 그 중 상당수는 우리가 알지도 못하는 것입니다. 그들은 실제로 우리의 건강 지킴이이며 우리 일상 식단에서 뗄 수 없는 부분이 되어야 합니다!