비건 고기 대체품을 선택하기 위한 전략적 사고

단백질이 풍부한 음식을 즐기기 위해 채식주의자(채소만 먹는)가 될 필요는 없습니다. 단백질이 풍부한 음식은 일상 식단에서 고기를 대체하는 데 사용됩니다. 많은 비육류 식품에는 견과류와 곡물과 같은 천연 단백질이 들어 있습니다 부산 메이드카페.
그렇다면 우리는 왜 고기를 먹을까요? 그 질문에 대한 답은 이론과 관련이 있습니다. 일부 과학자들은 고기를 추가하면 조상들이 다양한 새로운 환경에 적응하고 뇌를 발달시킬 수 있었을 것이라고 추측합니다.
하지만 오늘날 우리는 고기, 특히 가공육, 튀긴 고기, 고지방, 호르몬이 풍부한 식단으로 자란 농장 동물의 고기에 너무 많은 중점을 두었다는 것을 알게 되었습니다. 대부분의 농부들은 돼지와 소에게 제공하는 음식에 호르몬을 첨가하여 식품 포장의 무게를 늘리는 경향이 있습니다. 이러한 호르몬은 또한 그들이 더 빨리 자라도록 하기 위해 제공됩니다. 결과적으로 이러한 호르몬은 우리의 식품 공급원에 들어오고 이것이 우리 아이들의 성장과 발달에 얼마나 영향을 미칠지에 대한 의견이 나뉩니다.
하지만 많은 사람들이 알지 못하는 육류 단백질에 관한 중요한 사실이 하나 있습니다. 육류가 아닌 단백질이 풍부한 음식에는 인체에 ​​필요한 특정 아미노산이 부족하다는 것입니다.
FYI : 이상적인 아미노산을 모두 함유한 모든 단백질 공급원은 “완전 단백질”로 알려져 있습니다. 즉, 그 단백질 공급원을 섭취하고 건강을 유지하는 데 필요한 모든 아미노산을 얻을 수 있다는 의미입니다.
사람들은 왜 호르몬이 없는 채식 대체 고기나 “유기농 고기”를 선택하고 싶어할까요?
여러 가지 연구에 따르면, 특히 붉은 고기는 암 발병 위험이 높은 것으로 나타났습니다. 영국 당국은 성인 고객이 일주일에 붉은 고기(대부분 쇠고기)를 1파운드 이하로 섭취할 것을 권장합니다. 이는 일주일에 작은 햄버거 4개 또는 크고 육즙이 많은 햄버거 2개입니다. 많은 사람들이 한 번에 다 먹습니다.
여러 가지 인기 있는 육류 대체 식품 또는 대체 식품
위에서 언급했듯이 단백질이 풍부한 식단에 사용할 수 있는 비건 식품 형태의 고기에 대한 인기 있는 선택 사항이 몇 가지 있습니다. 콩은 의심할 여지 없이 영국에서 가장 인기 있는 고기 대체 식품이며 가장 많이 소비되는 비건 제품입니다. 콩은 “완전한 단백질” 공급원이며 다양한 유형의 레시피에 계속해서 적용되고 있습니다. 적절한 사람이 준비하면 콩 요리와 레시피는 가장 맛있는 비건 고기 대체 식품 중 하나가 될 수 있습니다 .
하지만 우리는 일부 개인(특히 호르몬 문제가 있는 여성)이 콩 기반 제품에 알레르기가 있을 수 있다는 것을 어렵게 발견했습니다. 특정 식단에 대량의 콩 제품을 포함하면 모호한 형태의 염증이 발생하는 것으로 나타났습니다.
완전 단백질의 또 다른 좋은 공급원은 곡물 퀴노아 입니다 . 아시아 식단에서 인기가 있으며 메뉴에 등장했으며 많은 비건 레스토랑에서 선보일 수도 있습니다.
아보카도는 또한 오랫동안 건강식을 먹는 다이어터들 사이에서 인기가 있었습니다. 그것은 “좋은 지방”으로 가득 차 있을 뿐만 아니라 2%의 완전 단백질도 포함합니다. 아보카도가 널리 받아들여지는 이유 중 하나는 전 세계적으로 많은 사람들이 아보카도의 맛을 좋아하기 때문입니다.
땅콩 버터 는 완전 단백질의 또 다른 환상적인 공급원입니다. 땅콩 버터의 약 1/4은 단백질이 풍부합니다. 유기농 땅콩 버터에는 첨가물이 없으며 모든 유기농 땅콩 버터가 나머지 혼합물과 오일이 다를 때 특별한 주의가 필요한 것은 아니지만 일부는 저어주거나 냉장해야 할 수도 있습니다.
비건 식품은 단백질, 철분, 비타민 B , 아연 등 다양한 필수 영양소를 제공합니다 .