고성능 장비로 상업용 주방을 리모델링하세요
많은 수의 방문 손님이나 고객에게 서비스를 제공하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 서빙은 제공되는 요리의 맛을 왜곡하지 않고 신속하게 이루어져야 합니다. 이는 최신 기기를 사용해야만 가능합니다. 그 예로는 대형 강철 본체 냉장고, 대류 오븐, 그릴러 및 보일러, 베이킹 몰드 및 오븐, 푸드 프로세서, 튀김기, 자동 조리기구, 식기 세척기 등이 있습니다. 적절한 조리 장비를 선택하는 것은 아마도 요리를 시작할 때 가장 필수적인 선택일 것입니다. 식당이나 음식 서비스 사업 코웨이비데.
현대적인 상업용 주방을 만드는 데 필요한 요소는 무엇입니까?
역 – 레스토랑에서 제공되는 요리에 따라 양, 음식 종류 및 준비 기술이 결정됩니다. 모델 스테이션에는 베이킹, 그릴링, 케이터링이 포함됩니다. 모든 특정 스테이션에는 주문한 요리를 준비하고 제공할 수 있는 공간과 가전제품이 제공됩니다. 원재료를 자르고 다지는 것부터 장식과 플레이팅까지, 이 스테이션은 요리사를 위한 모든 것을 제공하도록 만들어졌습니다.
장비 선택 – 넓은 공간의 음식 준비 구역은 거기에 장착된 장비를 통해 알아볼 수 있습니다. 가정용 장비는 대규모 요리, 서빙 또는 음식 준비를 수행하도록 설계되지 않았으며 반복적인 교체가 필요합니다. 상업용 주방에서는 대량 식품 생산을 위해 명시적으로 설계된 오래 지속되는 기기를 사용하며 안전 보호대 및 손가락 보호대를 포함하여 가정용으로 설계된 기기에서는 거의 찾아볼 수 없는 안전 기능도 통합합니다.
주방 레이아웃 디자인 – 상업용 주방과 주거용 주방의 레이아웃은 완전히 다릅니다. 많은 사람들이 기업 주방에서 일하는 반면, 가정에서는 요리와 서빙을 위해 주방에서 한두 명 정도만 일합니다. 상업용 주방은 공간이 넉넉해야 하며 더 많은 사람들이 지나갈 수 있도록 가전제품을 틈새에 배치해야 합니다. 이러한 대형 조리 구역에는 모든 스테이션에 추가 천연 가스와 전기 공급이 필요하며, 식기를 세척하고 청소한 후 물을 배수하기 위해 배수구를 여러 싱크대 근처에 계획해야 합니다. 엄청난 양의 다양한 식용 식품을 저장하려면 더 많은 수의 냉장 장치가 있어야 합니다.
안전 요구사항 – 이는 상업용 주방을 계획할 때 잊지 말아야 할 중요한 사항입