2024년 주목해야 할 6가지 식품 트렌드

광고 새해를 맞이하며, 변화하는 소비자 선호도, 기술 발전, 그리고 세계적인 영향을 반영하며 미식 환경은 끊임없이 진화하고 있습니다. 식품 산업은 새로운 트렌드, 지속가능성 문제, 그리고 건강을 중시하는 선택에 적응하며 역동적으로 발전하고 있습니다. 2024년에는 몇 가지 흥미로운 식품 트렌드가 메뉴에 영향을 미치고, 소비자의 선택에 영향을 미치며, 미식 경험을 새롭게 정의할 것으로 예상됩니다. 2024년에 주목해야 할 여섯 가지 식품 트렌드를 소개합니다 서울메이드카페.

1. 식물 기반 혁명은 계속됩니다

식물성 식품 운동은 틈새 시장을 넘어 주류 외식 시장에도 침투하며 꾸준히 성장하고 있습니다. 2024년에는 레스토랑, 패스트푸드 체인점, 식료품점 등에서 식물성 대체 식품, 혁신적인 육류 대체 식품, 그리고 식물성 메뉴 옵션이 확대될 것으로 예상됩니다.

환경적 지속가능성, 동물 복지, 그리고 건강을 중시하는 라이프스타일에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 식물성 식단을 점점 더 적극적으로 받아들이고 있습니다. 기업들은 더욱 현실적인 육류 대체 식품, 식물성 유제품, 그리고 기존 동물성 식품의 맛과 식감을 재현하는 혁신적인 식물성 원료를 개발하며 이에 대응하고 있습니다.

또한, 예상치 못한 곳에서 더 많은 식물성 식단 옵션을 볼 수 있을 것으로 예상됩니다. 패스트푸드 체인점에서 비건 버거와 식물성 닭고기를 대체할 메뉴를 선보이고, 고급 레스토랑에서는 정교한 식물성 테이스팅 메뉴를 선보입니다. 식물성 식단 혁명은 앞으로도 계속될 것이며, 미식 문화를 혁신하고 전 세계 소비자에게 맛있고 지속 가능하며 동물 실험을 하지 않는 식단을 제공할 것입니다.

2. 기능성 식품 및 영양 웰빙

2024년에는 기능성 식품과 영양 웰빙에 대한 관심이 계속 증가하면서, 소비자들은 기본적인 영양 섭취를 넘어 건강상의 이점을 제공하는 식품을 우선시합니다. 장 건강 및 면역력 강화 성분부터 아답토젠과 슈퍼푸드에 이르기까지, 특정 건강 증진 성분을 강조하는 제품이 급증할 것으로 예상됩니다.

항산화제, 비타민, 미네랄이 풍부한 강황, 말차, 스피룰리나 등 슈퍼푸드는 기능성 식품, 음료, 보충제에서 여전히 인기 있는 재료입니다. 또한, 항염, 스트레스 감소, 에너지 증진 효과로 알려진 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 그리고 이러한 성분을 함유한 제품이 증가할 것으로 예상됩니다.

더욱이 소비자들이 개인 맞춤형 영양 및 웰빙 솔루션을 추구함에 따라, 개인 맞춤형 영양 계획, DNA 기반 식단, 그리고 개인의 건강 요구, 선호도, 그리고 라이프스타일에 맞춘 혁신적인 제품들이 발전할 것으로 예상됩니다. 기능성 식품과 영양 웰빙에 대한 집중은 건강, 웰빙, 그리고 웰빙에 대한 전체론적 접근을 강조하며, 식품 및 서비스 분야의 혁신과 다양성을 촉진합니다.

3. 글로벌한 풍미와 퓨전 요리