카탈라제는 어디에서 왔나요?
카탈라아제는 적혈구에 존재하며 특정 조직에서 과산화됩니다. 주요 역할은 H2O2가 H2O와 O2로 분해되는 것을 촉매하여 H2O2가 철 킬레이트의 작용으로 O2와 반응하지 않고 매우 유해하도록 하는 것입니다. – OH
원천:
카탈라아제는 거의 모든 생명체에 존재합니다. 주로 식물의 엽록체, 미토콘드리아, 소포체, 동물의 간 및 적혈구 등 호흡 가능한 유기체에서 흔히 발견되며, 그 효소 활성은 신체에 항산화 방어 메커니즘을 제공합니다.
CAT는 헴 효소이며 소스마다 구조가 다릅니다. 다양한 활동 수준은 조직마다 다릅니다. 과산화수소는 간에 있는 CAT 수치가 높기 때문에 뇌나 심장과 같은 기관보다 간에서 더 빨리 분해됩니다.
분포:
카탈라제는 알려진 모든 동물의 모든 조직, 특히 간에서 고농도로 존재합니다. 카탈라제는 봄바르디어 딱정벌레에서 독특한 용도로 사용됩니다. 이 딱정벌레에는 분비선에 별도로 저장되는 두 가지 화학 물질 세트가 있습니다. 큰 샘에는 하이드로퀴논과 과산화수소가 저장되고, 작은 샘에는 카탈라아제와 고추냉이 과산화효소가 저장됩니다. 딱정벌레가 두 분비샘의 화학 물질을 혼합할 때 산소를 방출하여 하이드로퀴논과 부스터를 모두 산화시킬 수 있습니다.
카탈라아제는 식물에도 존재하지만 곰팡이에는 포함되지 않습니다. 그러나 일부 곰팡이는 낮은 pH와 따뜻한 온도에서 이 효소를 생산하는 것으로 밝혀졌습니다.
대부분의 호기성 미생물에는 카탈라아제가 포함되어 있습니다. 카탈라아제가 없는 호기성 박테리아인 연쇄구균은 예외입니다. Methanosarcina barkeri와 같은 일부 혐기성 미생물도 카탈라아제를 함유하고 있습니다.
애플리케이션:
카탈라아제는 식품 산업에서 치즈를 만드는 데 사용되는 우유에서 과산화수소를 제거하는 데 사용됩니다. 카탈라아제는 식품이 산화되는 것을 방지하기 위해 식품 포장에도 사용됩니다. 섬유 산업에서는 카탈라아제를 사용하여 직물에서 과산화수소를 제거하여 완제품에 과산화물이 없는지 확인합니다. 콘택트렌즈 세척에도 사용됩니다. 안경을 과산화수소가 함유된 세제에 담근 후 사용하기 전에 카탈라아제를 사용하여 잔류 과산화수소를 제거합니다. 미용 산업에서 카탈라아제의 사용: 표피 상층의 세포 산소량을 증가시키기 위해 일부 페이셜 트리트먼트에 효소와 과산화수소가 첨가됩니다.