차가 세계에서 가장 건강한 음료인 이유는 무엇입니까?
사프란의 겉모습만으로는 진품인지 아닌지를 알 수 없기 때문에 진품 여부를 판별하기가 어려울 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 이 기사에서는 구입한 향신료가 진짜인지 아닌지를 구별하는 방법에 대한 몇 가지 방법을 공유합니다.
진짜 사프란과 가짜 사프란을 구별하는 방법:
물 테스트: 작은 그릇에 물을 조금 담고 케사르 가닥 몇 개를 추가합니다. 바로 붉은색이 나오기 시작하면 정품이 아닙니다. 진짜 사프란도 약간의 색을 발산하지만 색이 천천히 변합니다. 또한, 실제 케사르가 발산하는 색상은 빨간색이 아닌 금빛 노란색입니다.
마찬가지로, 물에서 가닥을 꺼낼 때 실제 케사르는 색상을 유지하고 이전과 동일하게 보입니다. 반면, 정품이 아닌/불순한 zafran은 원래 색상을 약간 잃게 됩니다. 진짜 사프란은 원래의 모양을 유지하는 경향이 있으며 손가락 사이로 문지르면 부서지지 않습니다.
맛 테스트: 순수한 사프란을 식별하는 또 다른 방법은 단순히 맛을 보는 것입니다. 입에 한 가닥을 넣어서 달콤한 맛이 나고 케사르가 진짜가 아니라면. 순수 자프란은 약간의 쓴 맛을 내는 경향이 있습니다.
냄새로 테스트: 사프란이 순수한지 냄새를 맡아 확인할 수도 있습니다. 불순한/가짜 케사르에는 냄새가 전혀 없습니다. 반면, 순수하고 진짜 사프란에는 달콤한 향이 있습니다. 꿀과 건초를 섞으면 자프란 향이 납니다.
손가락 사이 문지르기 테스트: 사프란 한두 가닥을 손가락 사이로 문지릅니다. 가닥에서 어떤 종류의 기름이나 지방이 방출되기 시작하면 케사르는 정품이 아닙니다. 이로 인해 손가락에 빨간색/주황색이 남을 수도 있습니다. 다시 말하지만, 이는 자프란이 진짜가 아니라는 표시입니다.
가짜 케사르는 옥수수 실크로 만든 다음 착색하여 실제처럼 보이게 만듭니다. 따라서 다음번에 사프란을 구입하실 때, 진짜 사프란과 불순물이 첨가된 사프란을 구별하는 방법을 아실 것입니다.
많은 회사가 브랜드 마케팅에만 집중하기 때문에 판매하는 사프란의 순도를 확인하는 데 큰 가치를 두지 않습니다. 그리고 이것은 큰 위협입니다. 순수 사프란을 판매하겠다고 약속하는 브랜드가 늘어나면서 시장에서 값싼 가짜 사프란이 줄어들 것으로 예상됩니다.
결론
이 모든 것을 말하자면, 정품 사프란에 대해 더 높은 비용을 지불할 준비가 되어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 다양한 종류의 프리미엄 사프란을 받는 것이 이치에 맞지 않습니다. 더 많은 비용을 지불할 의향이 있지만 구매할 사프란의 종류에 대해 더 회의적이어야 합니다.
우와