바베큐 흡연자들은 맛있는 음식을 먹고 싶은 욕구를 충족시킵니다.
바베큐 스모커의 성분은 연기를 구멍내기 위해 꼭 들어있는 연기입니다. 흡연자의 가격은 크기와 브랜드에 따라 다릅니다. 나무마다 향이 다르기 때문에 흡연자의 나무를 선택할 때 충분히 주의하는 것이 좋습니다. 일반적으로 단단하고 자유로운 목재나 수액이 충분한 연기를 생성하는 데 좋습니다. 숲이나 과일, 견과류 나무는 훈제 효과가 뛰어나고 고기의 풍미를 높여줍니다.
연기에는 고기에 화학 반응을 일으키는 질산염이 포함되어 있어 풍미를 향상시키고 콜라겐과 같은 결합 조직을 분해하며 질긴 부위를 부드럽게 만들어 먹기 쉽게 만듭니다. 콜라겐은 설탕으로 분해되고 젤라틴은 바베큐에 자연스러운 달콤한 맛을 더해줍니다. 훈제할 수 있는 가장 먹을 수 있는 품목은 갈비, 양지머리, 돼지고기 어깨살입니다. 그러나 훈제 품목에는 제한이 없으므로 견과류부터 치즈, 스테이크까지 훈제할 수 있습니다. 올바른 훈제 음식을 얻으려면 흡연 과정이 올바르게 이루어져야합니다.
고기를 요리할 때마다 고기가 연기로 둘러싸이도록 훈제기 안에 넣어야 합니다. 고기의 맛을 향상시키려면 항상 두꺼운 연기 흐름으로 둘러싸여 있어야 합니다. 연기는 항상 움직여야 하며 고기가 연기에 최대한 노출되는지 확인해야 합니다.
바비큐 흡연의 주요 이점은 음식, 특히 고기의 유통기한을 연장한다는 것입니다. 또한 가장 좋지 않은 부위의 고기까지 보존하고 강화하여 멋진 식사로 만드는 과정도 함께 진행됩니다. 고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 온도 조절 버튼을 사용하는 것이 필수적입니다. 바베큐 흡연자는 쉽게 제어할 수 있으며 200~220도 범위의 온도에서 수행해야 합니다. 고기의 연화는 온도를 정기적으로 조절해야만 가능합니다.