바베큐 조언
더운 날씨가 시작되면 바베큐를 계획할 수 있다는 것을 알게 됩니다. 파티를 완벽하게 진행하려면 바비큐를 할 때 특정 사항을 기억하는 것이 중요합니다.
그릴링할 때 해야 할 일과 하지 말아야 할 일
1. 먼저 깔끔하고 깨끗한 그릴부터 시작하세요. 지난주에 요리한 놀라운 생선은 정말 맛있었습니다. 다른 맛을 맛보고 싶지 않다면 게으르지 말고 그릴을 청소하세요. 그릴을 청소하는 가장 좋은 시기는 사용 후입니다. 식을 때까지 기다리세요. 베이킹 소다는 표면에 사용하기에 좋고, 선반에는 주방세제와 물만 사용하세요.
2. 요리를 시작하기 전에 요리 공간에 달라붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌리세요. 이렇게 하면 음식을 뒤집을 때 음식이 그릴에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 고기가 찢어지면 육즙이 빠져나가고 결국 마른 고기가 됩니다.
3. 온도가 적절해질 때까지 그릴 위에 음식을 올려 놓지 마십시오. 온도를 적절하게 유지하지 않으면 음식이 탈 수 있습니다. 숯을 사용할 경우 고기를 그릴에 올리기 전에 석탄이 완전히 회색인지 확인하십시오. 그러면 바비큐 전반에 걸쳐 온도가 거의 적당해지며, 사용된 가벼운 액체는 모두 사라질 것입니다.
4. 요리하기 전에 양념을 하면 풍미가 더해지지만 요리하기 전에 고기에 소스를 바르면 고기가 건조해져 고기도 탈 수 있습니다. 많은 소스에 들어 있는 지방과 설탕이 이러한 현상을 일으키므로 음식이 그릴에서 탈 수 있습니다. 그렇지 않으면 양념이 항상 도움이 되며 불쾌한 결과가 발생하지 않습니다. 꼭 바베큐 소스를 사용해야 한다면, . 사용하는 고기는 바비큐를 통해서만 나오는 자연스러운 맛을 갖고 있으므로 상하지 않도록 주의하세요.
5. 시어링하여 육즙을 함께 유지하지만 고기를 그 온도에서 전체 시간 동안 요리하고 싶지는 않습니다. 양면이 구워지면 온도를 조금 낮추십시오. 이렇게 하면 고기에 풍미가 가득하고 부드러워집니다.
6. 고기를 구운 후에는 생고기를 담았던 접시