포도 재배에 대한 테러루아르 효과

한 연구에 따르면 와인 생산자들은 이제 새로운 품종을 적극적으로 실험할지 아니면 기후 변화의 부정적인 결과를 감수할지 선택해야 합니다.

와인 생산자들은 와인의 맛을 보호하기 위해 새로운 포도 품종을 시도하는 것을 꺼리는 듯하지만, 최근 연구에 따르면 포도원이 기후 변화의 영향 중 일부를 상쇄하기 위해 덜 알려진 포도 품종을 심는 것이 도움이 될 수 있으므로 결국에는 오래된 습관을 포기해야 할 것으로 나타났습니다 타임즈뉴스.

“우리가 이미 약속한 온난화의 양을 감안할 때, 많은 지역에서 과거에 재배했던 품종을 계속 재배하기란 매우 어려울 것입니다.” 하버드 대학교 조교수이자 연구 공동 저자인 엘리자베스 볼코비치의 말이다.

“기후 변화가 지속되면 특정 지역의 특정 품종이 실패하기 시작할 것입니다. 제가 예상하는 바입니다.”라고 그녀는 말했습니다.

Nature Climate Change 저널에 발표된 연구에 따르면 와인 생산자들은 이제 선택에 직면해 있다. 새로운 품종을 적극적으로 실험할지, 아니면 기후 변화의 부정적 결과를 겪을 위험을 감수할지이다.

“구세계에는 와인용 포도 품종이 매우 다양합니다. 1,000개가 넘는 품종이 과도하게 심어져 있으며 그 중 일부는 더운 기후에 더 잘 적응하고 가뭄이 더 심합니다.

볼코비치는 “현재 많은 국가의 와인 시장에서 80% 이상을 차지하고 있는 12가지 품종보다 내성이 더 뛰어납니다.”라고 말했습니다.

그녀는 “우리는 기후 변화에 대비하기 위해 이러한 품종을 연구하고 탐구해야 합니다.”라고 덧붙였습니다.

볼코비치는 불행히도 와인 생산자들에게 다양한 포도 품종을 시도하도록 설득하는 것이 아무리 노력해도 어려운 일이며, 그 이유는 종종 현재의 풍토 개념 때문이라고 말했습니다.

테루아는 와인의 맛이 포도가 재배된 장소와 방법을 반영한다는 개념입니다.

따라서 현재 알려진 바에 따르면 각 테루아에는 특정한 전통적 또는 기존 품종만이 포함되어 있어 변화의 여지가 거의 없습니다.

볼코비치는 유럽의 전통적인 와인 생산 중심지와 전 세계의 와인 산업이 변화를 모색하는 데 어려움을 겪고 있다고 말했습니다.

유럽에서는 재배자들이 엄청난 다양성이라는 이점을 가지고 있다고 그녀는 말했습니다. 그들은 선택할 수 있는 포도 품종이 1,000개가 넘습니다. 그러나 엄격한 라벨링 법률은 이 다양성을 활용하는 능력에 제한을 가했습니다. 예를 들어, 샴페인은 세 가지 포도 품종만 라벨링할 수 있고 부르고뉴는 네 가지 포도 품종만 라벨링할 수 있습니다.

비슷한 제한 조치가 많은 유럽 지역에서 시행되고 있으며, 이로 인해 재배자들은 소수의 포도 품종에 집중할 수밖에 없게 되었습니다.

볼코비치는 “성장해야 할 것에 더 많이 얽매일수록 기후 변화에 적응할 수 있는 여지가 줄어듭니다.”라고 말했습니다.

연구에 따르면, 신세계 와인 생산자들은 특정 지역에서 재배할 수 있는 포도 품종에 대한 제한이 거의 없거나 전혀 없는 반면, 유럽에서 발견되는 다양하고 기후 변화에 더 잘 적응하는 포도 품종에 대한 경험이 거의 없다고 한다.